Tag Archives: Vanilj

Crème brûlée

Crème brûlée – en av mina farvoritdesserter. En klassisk dessert som är enkelt att göra och praktisk om man vill förbereda sin dessert i förväg.

creme brulee

Crème brûlée

8 portioner

1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl strösocker
2 msk råsocker

1. Sätt ugnen på 150°C. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
2. Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter.
3. Rör ihop äggulor med socker. Blanda med gräddmjölken.
4. Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar.
5. Ställ formarna i vattenbad i ugnen tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Hit kan förberedas, låt svalna och förvara i kylen.

Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare. Alternativt sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg.

Leave a Comment

Filed under Dessert, Fest

Saffranspannacotta

Saffranspannacotta

Underbart god och lättlagad saffranspannacotta toppad med hackade pistagenötter.

Saffranspannacotta pistage

Saffranspannacotta

Ca 5 portioner

5 dl grädde
1 dl gelésocker multi
1 tsk vaniljsocker
0,5 gram saffran
1 msk hett vatten

Garnering:
Pistagenötter

1. Lös upp saffran i 1 msk kokhett vatten och låt stå i ca 10 min.
2. Blanda sedan saffranet med övriga ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt småputtra i ca 2 min under omrörning.
3. Häll upp i glas och låt svalna. Låt sen stelna i kyl i minst 2 timmar.
4. Garnera med hackade pistagenötter.

Leave a Comment

Filed under Dessert, Fest, Jul, Lakto-ovo-vegetarisk, Okategoriserade

Chokladcupcakes med vit chokladfrosting

Chokladcupcakes

Chokladcupcakes med vit chokladfrosting

12 stora eller 24 små

75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl kakao
2 1/2 dl socker
1 st ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Vit chokladfrosting
150 g vit choklad
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
150 g philadelphia

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt mjölken, kakao, socker och ägget, vispa ihop.
3. Blanda i de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.
4. Fyll muffinsformarna till 2/3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 18 – 20 minuter för stora och ca 7-8 minuter för små. Ta av från plåten och låt svalna helt.
5. Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad.
6. Vispa smör och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt den vita chokladen och vispa samman, avsluta med att ha i philadelphia och fortsätt vispa tills du har en len och fin frosting.
7. Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa på cupcakesen. Dekorera efter tycke och smak.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad

Skelettkakor

Lättbakade skelettkakor som garanterat kommer att uppskattas av alla barn.

Skelettkakor

Skelettkakor

Skelettkakor

25 g smör
1 dl vatten
1 dl sirap
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
Kristyr

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör i en kastrull och blanda ner vatten, sirap och socker. Koka upp under omrörning.
2. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna. Rör ned mjöl och hjorthornssalt. Degen ska få samma konsistens som pepparkaksdeg.
3. Kavla ut degen på mjölat bakbord och stansa ut gubbar med ett pepparkaksmått. Grädda i 8-10 minuter.
4. Låt kakorna svalna och rita sedan skelettmönster på gubbarna med kristyr.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Kakor

Bananpaj

Underbart god bananpaj som jag hittade på Zeinas Kitchen. Uppskattades av hela familjen som slukade dessa godingar i ett nafs.

Knäckig bananpaj med vaniljglass

Bananpaj

Ca 8 små portionsformar

3-4 mogna bananer
100 g smör
1 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1/2 dl sirap

1. Värm ugnen till 200°. Blanda socker, mjöl, rumsvarmt smör och sirap till en kladdig smet. Skiva bananerna och lägg i en stor pajform eller 8 små formar. Tryck ut smeten över bananerna.
2. Grädda mitt i ugnen tills pajen får en gyllene färg, ca 8-10 min. Ta ut och låt svalna. Servera med vaniljglass.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär

Madeleinekakor

Ljuvligt goda Madeleinekakor med smak av citron. En klassisk fransk småkaka som gräddas i snäckformade bakformar. Har man inga “Madeleineformar” går det lika bra att grädda i vanliga muffinsformar.

Madeleinekakor med citron

Madeleienekakor i plåtform

Madeleinekakor

24 kakor

1 citron, ekologisk
150 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
2 dl vetemjöl
En nypa salt

Garnering:
Florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj formarna med lite smör.
3. Skölj citronen och finriv det yttersta skalet.
4. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i sänder under vispning. Sikta ner mjölet och tillsätt citronskalet. Rör försiktigt tills allt är blandat.
5. Klicka ut smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 10 min eller tills kakorna fått lite färg. Ta ut kakorna ur formarna och låt svalna på galler.
6. Pudra över lite florsocker före servering.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Dessert, Kakor

Smoothies

I vår familj dricker vi mycket smoothies, speciellt nu på sommaren då det är ett utmärkt svalkande mellanmål. Använd banan och yoghurt så blir det mer mättande.

Här är två väldigt enkla smoothies men välj efter egen smak bland jordgubbar, hallon, blåbär, melon, mango mm.

Jordgubbssmoothie

 

Blåbärssmoothie

Foto: Andrea Lalosevic

Jordgubbssmoothie

1 portion
2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell yoghurt
1/2 banan
2 dl frysta jordgubbar
saften av 1/2 lime

Häll ingredienserna i en mixer och mixa allt till en slät och tjockflytande smoothie.

Blåbärssmoothie

1 portion
2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell yoghurt
1/2 banan
1 dl frysta blåbär
ev en nypa vaniljpulver

Häll ingredienserna i en mixer och mixa allt till en slät och tjockflytande smoothie.

Leave a Comment

Filed under Dryck, Frukost, Frukt & Bär, Lakto-ovo-vegetarisk

Drömtårta

En riktig klassiker, chokladrulltårta med smörkrämsfyllning. En kaka som får mig att tänka på min mormor.

Drömtårta

Drömtårta

3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna (30 x 40 cm) och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
3. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på och låt den kallna.
4. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.
5. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad, Kakor

Nutella

Hur gott blev inte det här!! Bland det godaste jag smakat på länge!!
I fortsättningen blir det bara hemmagjord nutella. Använd som fyllning i tårtor, kakor, bullar mm eller bara ät med sked.

Nutella

Nutella, 1 burk

300 g hasselnötter
1 tsk vaniljpulver
2 1/2 dl florsocker
0.3 tsk salt
1 dl kakao
3 msk neutral olja

1. Rosta hasselnötterna i ca 15 min i 200 grader tills dom fått bra med färg. Gnugga dom hårt i en handduk så det mesta av skalen lossnar.

2. Mixa nötterna tills det börjar tränga ur olja ur dom och det blir en smidig pasta. Tar några minuter men ge inte upp!

3. Blanda i resten av ingredienserna och mixa ihop till en slät kräm. Häll nutellan i en burk med tätt lock. Håller sig i ca 1 månad.

Leave a Comment

Filed under Choklad, Dessert, Godis, Lakto-ovo-vegetarisk, Vegetariskt