Tag Archives: Soja

Räkwok med nudlar

räkwok med nudlar

Räkwok med nudlar

Portioner: 2

Ingredienser:
ca 15 cm purjolök
1 gul paprika
1/2 squash
75 g äggnudlar
ca 500 g räkor med skal
1 msk japansk soja
1 msk fisksås
1/2 msk ljus vinäger
1/2-1 msk sweet chilisås
2 msk hackad färsk koriander
1 tsk sesamolja

Gör så här:
1. Skär och strimla grönsakerna i lagom stora munsbitar. Koka nudlarna mjuka i hett vatten och låt dem rinna av.
2. Skala räkorna. Rör ihop soja, fisksås, vinäger, sweet chili, koriander och sesamolja.
3. Hetta upp lite olja i wok eller stor stekpanna. Lägg i grönsakerna och låt dem steka under ständig omrörning på hög värme. När paprikan börjar mjukna – vänd ner de skalade räkorna och de kokta nudlarna.
4. Ringla sojasåsen över grönsaker, nudlar och räkor. Sänk värmen och blanda ingredienserna med lätt hand. Låt puttra ett par minuter och servera.

Leave a Comment

Filed under Asiatiskt, Fisk & skaldjur, Grönsaker, Varmrätt

Biff med bambuskott

Älskar kinesisk mat och måste säga att jag lyckades riktigt bra med denna. Min barn gjorde även tummen upp för denna rätt. De tyckte ”det smakar precis som på kinarestaurang”. Bra betyg alltså.

Biff med bambuskott

Biff med bambuskott

Marinad:
0.5 kg Biffkött, oxfilé, ryggbiff eller lövbiff
2 msk maizena majsstärkelse
3 msk vatten
1 tsk färsk riven ingefära
0.5 tsk salt

Sås:
100 gram färska champinjoner, skivade
1 burk bambuskott
2 pressad vitlöksklyfta
1 st köttbuljongtärning
3 msk mörk sojasås
2 msk ostronsås
4 dl vatten
2 msk Maizena (majsstärkelse), utrört i 3 msk vatten
1 msk sesamolja
2 msk matolja

1. Skär köttet i tunna strimlor. Blanda ingredienserna för marinaden och slå över köttet och rör runt alltihop. Låt stå i kylskåpet över natten eller helst ett par timmar om det är bråttom.
2. Stek/woka champinjonerna på hög värme i matolja och tag sedan upp dom.
3. Stek köttet i olja tillsammans med den pressade vitlöken. Häll i sojasåsen.
4. Häll på vattnet, ostronsåsen och buljongtärningen. När det kokat upp så lägger du i champinjonerna och bambuskotten. Lår koka i ett par minuter och red sedan av med maizena tills såsen är lagom tjock. Häll i sesamoljan och rör om. Servera med jasminris eller nudlar.

Leave a Comment

Filed under Asiatiskt, Kött, Varmrätt