Etikettarkiv: Persilja

Potatis- och purjolökssoppa

Krämig potatis- och purjolökssoppa. Servera med hackad persilja, lite rostade frön eller krutonger.

Potatis-purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser, 4 personer:

600 g potatis
1 purjolök
1 msk olja
1 tsk timjan
ca 1 l grönsaksbuljong
2-3 dl vispgrädde
salt och peppar

Gör så här:

  1. Skala och skiva potatisen och strimla purjolöken.
  2. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, timjan, buljong. Låt koka ca 15 minuter.
  3. När potatisen är mjuk mixa soppan slät. Häll i grädden och låt koka upp.
  4. Smaka av med salt och peppar och servera med hackad persilja, lite rostade frön eller krutonger.

Kommentarer inaktiverade för Potatis- och purjolökssoppa

Under Soppa, Vegetariskt

Mercimek köftesi

Turkiska linsbiffar med bulgur. Äts i salladsblad, pitabröd eller servera på buffén. Här har jag serverat dom med grönsaker, picklad rödlök och mango chutney.

Mercimek-köftesi

Mercimek köftesi, 30 st små

Ingredienser:

4 dl bulgur
7-8 dl vatten
1 buljongtärning (valfri sort)
2 dl fin bulgur

Ingredienser kryddmassa:

1 gul lök (finhackad)
1 dl rapsolja
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapuré
1 msk spiskummin
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2-4 salladslökar (finhackad)
1 knippe bladpersilja (finhackad)

  1. Skölj linserna. Koka i vatten och buljong ca 20 min.
  2. Tillsätt bulgur och låt svalna.
  3. Fräs lök, tomatpuré och paprikapuré för kryddmassan i oljan. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter. Låt svalna.
  4. Finhacka salladslök och persilja och tillsätt i kryddmassan.
  5. Blanda ihop linsblandningen och kryddmassan och forma till små avlånga biffar.
  6. Servera kalla eller ljumna.

Kommentarer inaktiverade för Mercimek köftesi

Under Förrätt, Grönsaker, Sallader, Varmrätt, Vegetariskt