Tag Archives: Nötter

Saffransbiscotti

Saffransbiscotti
Saffransbiscotti

Ingredienser:
Ca 40 st

100 g smör eller margarin
1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl pistagenötskärnor eller andra nötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 ˚C.
2. Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret. Blanda saffranet med matfettet. 3. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner äggen och sockret.
4. Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt. Rör ner nötterna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
5. Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till en längd ca 40 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna lite.
7. Sänk temperaturen till 100 grader.
8. Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.
9. Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt. Vänd ev. på dem efter halva tiden.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Jul, Kakor, Okategoriserade

Nutella

Hur gott blev inte det här!! Bland det godaste jag smakat på länge!!
I fortsättningen blir det bara hemmagjord nutella. Använd som fyllning i tårtor, kakor, bullar mm eller bara ät med sked.

Nutella

Nutella, 1 burk

300 g hasselnötter
1 tsk vaniljpulver
2 1/2 dl florsocker
0.3 tsk salt
1 dl kakao
3 msk neutral olja

1. Rosta hasselnötterna i ca 15 min i 200 grader tills dom fått bra med färg. Gnugga dom hårt i en handduk så det mesta av skalen lossnar.

2. Mixa nötterna tills det börjar tränga ur olja ur dom och det blir en smidig pasta. Tar några minuter men ge inte upp!

3. Blanda i resten av ingredienserna och mixa ihop till en slät kräm. Häll nutellan i en burk med tätt lock. Håller sig i ca 1 månad.

Leave a Comment

Filed under Choklad, Dessert, Godis, Lakto-ovo-vegetarisk, Vegetariskt

Granola med kokos och nötter

Jag har ännu inte lyckats hitta någon färdig müsli eller granola som jag tycker riktigt mycket om. Godast blir det göra sin egen. Här ett recept jag ofta gör med kokos och nötter.

Granola

Granola med kokos och nötter

2 dl vatten eller äppeljuice
1 dl lönnsirap eller 1/2 dl honung
1/2 dl flytande kokosolja
1/2 dl chiafrön
1 tsk vaniljpulver
en nypa havssalt
6 dl havregryn eller 3 dl boveteflingor + 3 dl quinoflingor
2 dl kokosflingor
1 dl mandel, grovt hackade
1 dl cashewnötter, grovt hackade
1 dl hasselnötter, grovt hackade
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
ev 2 dl torkade bär om man vill ha det i (tranbär, mullbär, gojibär eller russin).

1. Värm ugnen till 150°
2. Blanda vatten, lönnsirap, kokosolja, chiafrön, vaniljpulver och salt. Låt stå ca 10 min.
3. Mät upp alla torra ingredienser utom bären och blanda väl. Tillsätt vätskan och blanda runt. Bred ut på bakplåtspapper och rosta på nedersta falsen i ugnen 45-50 minuter tills granolan är torr och gyllene. Rör om ibland så att det blir jämt rostat. Låt svalna.
4. Blanda i torkade bär och förvara i burk med tättslutande lock.

Kommentarer inaktiverade för Granola med kokos och nötter

Filed under Frukost