Tag Archives: Mandel

Saffranskaka med toscatäcke

Jättegod saffranskaka från coop.se med ett knäckigt och gott täcke.

Saffranskaka med toscatäcke

Saffranskaka med toscatäcke

50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
0.5 g saffran
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Toscaglasyr:
2 dl mandel
75 g smör
1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk mjölk

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.
2. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt saffran och den varma mjölkblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.
3. 
Grädda kakan nätt och jämnt färdig i nedre delen av ugnen, ca 25 min.
4. 
Hacka mandel till glasyren. Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Sjud blandningen under omrörning tills den tjocknat. Rör ner mandel.
5. Bred glasyren över kakan. Sätt in den lite högre upp i ugnen. Grädda tills glasyren fått färg, ca 15 min.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Jul, Kakor

Torta Caprese

Italiensk choklad- och mandeltårta fri från gluten. Tyvärr sprack ytan på min kaka men den blev väldigt saftig och god med kraftig chokladsmak.

Torta Caprese

Torta Caprese

170 g smör
225 g mörk choklad
170 g strösocker (ca 2 dl)
110 g farinsocker (ca 1 1/2 dl)
6 ägg
130 g mandelmjöl
2 msk kakaopulver samt extra att pudra över

1. Värm ugnen till 175°. Klä en rund form med löstagbar botten med bakplåtspapper.

2. Lägg smör och choklad i en liten kastrull över sjudande vattenbad. Rör om tills det har smält och ställ åt sidan.

3. Vispa ägg med strö- och farinsocker tills fluffigt. Blanda försiktigt ner mandelmjöl och kakao med en slickepott och vänd till sist ner smör- och chokladblandningen.

4. Häll smeten i formen och grädda kakan i ugnen tills genombakad, ca 50 minuter.

5. Låt kakan kallna och ta sen ut den ur formen. Pudra över kakao och servera med vispad grädde.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad, Dessert