Etikettarkiv: Lövbiff

Wok med torrfriterad biff

Strimlad och torrfriterad biff med wokade grönsaker.

Torrfriterad biff

Wok med torrfriterad biff

Ingredienser:

400 g strimlad ryggbiff eller lövbiff (funkar även med kyckling)
1 röd paprika
1 medelstor morot
1 gul lök
1 dl vetemjöl
2 dl rapsolja
Salt
Svartpeppar

Sås:
3 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
1,5 msk socker
1 msk flytande honung
0,5 msk tomatpuré
2-3 msk vitvinsvinäger
3 tsk potatismjöl
2-3 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal oelek

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisningar.
  2. Skär paprikan i små bitar och moroten i strimlor eller slantar. Dela löken en gång på längden och strimla halvorna.
  3. Koka upp 3 dl vatten i en kastrull. Tillsätt kycklingbuljongtärningen. Ställ åt sidan.
  4. Hetta upp ca 0,5 dl rapsolja i en wok och fräs grönsakerna krispiga i någon minut. Ta upp och lägg åt sidan på ett fat.
  5. Torka av köttet och skär i strimlor. Mät upp vetemjölet i en bunke och släng ner biffstrimlorna i mjölet. Blanda runt så varje bit är täckt med mjöl, salta och peppra.
  6. Öka värmen i wokpannan och tillsätt resten av oljan. Fritera lite i taget och lyft ur köttet med en hålslev och lägg på hushållspapper.
  7. Häll kycklingbuljongen i woken, tillsätt socker, honung, tomatpuré, vitvinsvinäger och kinesisk soja. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt sambal oelek. Låt såsen koka och reducera en aning. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll försiktigt ner redningen i såsen medans du rör om. Låt koka lite till, smaka av. Salta och peppra, om det behövs.
  8. Ta av pannan från plattan, rör ner grönsakerna och tillsätt köttet.
  9. Strö gärna över rostade sesamfrön servera med riset.

Kommentarer inaktiverade för Wok med torrfriterad biff

Under Asiatiskt, Grönsaker, Kött

Biff med bambuskott

Älskar kinesisk mat och måste säga att jag lyckades riktigt bra med denna. Min barn gjorde även tummen upp för denna rätt. De tyckte ”det smakar precis som på kinarestaurang”. Bra betyg alltså.

Biff med bambuskott

Biff med bambuskott

Marinad:
0.5 kg Biffkött, oxfilé, ryggbiff eller lövbiff
2 msk maizena majsstärkelse
3 msk vatten
1 tsk färsk riven ingefära
0.5 tsk salt

Sås:
100 gram färska champinjoner, skivade
1 burk bambuskott
2 pressad vitlöksklyfta
1 st köttbuljongtärning
3 msk mörk sojasås
2 msk ostronsås
4 dl vatten
2 msk Maizena (majsstärkelse), utrört i 3 msk vatten
1 msk sesamolja
2 msk matolja

1. Skär köttet i tunna strimlor. Blanda ingredienserna för marinaden och slå över köttet och rör runt alltihop. Låt stå i kylskåpet över natten eller helst ett par timmar om det är bråttom.
2. Stek/woka champinjonerna på hög värme i matolja och tag sedan upp dom.
3. Stek köttet i olja tillsammans med den pressade vitlöken. Häll i sojasåsen.
4. Häll på vattnet, ostronsåsen och buljongtärningen. När det kokat upp så lägger du i champinjonerna och bambuskotten. Lår koka i ett par minuter och red sedan av med maizena tills såsen är lagom tjock. Häll i sesamoljan och rör om. Servera med jasminris eller nudlar.

Kommentarer inaktiverade för Biff med bambuskott

Under Asiatiskt, Kött, Varmrätt