Etikettarkiv: Linser

Mercimek köftesi

Turkiska linsbiffar med bulgur. Äts i salladsblad, pitabröd eller servera på buffén. Här har jag serverat dom med grönsaker, picklad rödlök och mango chutney.

Mercimek-köftesi

Mercimek köftesi, 30 st små

Ingredienser:

4 dl bulgur
7-8 dl vatten
1 buljongtärning (valfri sort)
2 dl fin bulgur

Ingredienser kryddmassa:

1 gul lök (finhackad)
1 dl rapsolja
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapuré
1 msk spiskummin
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2-4 salladslökar (finhackad)
1 knippe bladpersilja (finhackad)

  1. Skölj linserna. Koka i vatten och buljong ca 20 min.
  2. Tillsätt bulgur och låt svalna.
  3. Fräs lök, tomatpuré och paprikapuré för kryddmassan i oljan. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter. Låt svalna.
  4. Finhacka salladslök och persilja och tillsätt i kryddmassan.
  5. Blanda ihop linsblandningen och kryddmassan och forma till små avlånga biffar.
  6. Servera kalla eller ljumna.

Kommentarer inaktiverade för Mercimek köftesi

Under Förrätt, Grönsaker, Sallader, Varmrätt, Vegetariskt

Misir wat – etiopisk linsgryta

Misir wat är en kryddig linsgryta från Etiopien smaksatt med den etiopiska kryddan berbere. En nyttig och väldigt god vegetarisk rätt. Servera med injerabröd eller ris.

Misir wat

Misir wat

4 port

3 msk olivolja
1 stor rödlök, finhackad
1-2 msk berberekrydda
3 klyftor vitlök, rivna
5 cm ingefära, riven
1 dl tomatpuré
1 msk grönsaksfond
6 dl vatten
ca 3 dl röda linser
salt och svartpeppar

1. Stek rödlöken i olivolja tills den mörknar och blivit söt.
2. Tillsätt berbere chilimix, tomatpuré och riven vitlök och ingefära. Späd med en skvätt vatten. Låt småputtra en stund och rör om så att det inte bränner.
3. Tillsätt grönsaksfond och resten av vattnet.
4. Häll i linserna och låt koka i cirka 20 minuter tills linserna är mjuka.
Salta och peppra efter smak.

Kommentarer inaktiverade för Misir wat – etiopisk linsgryta

Under Grönsaker, Lakto-ovo-vegetarisk, Varmrätt, Vegetariskt