Etikettarkiv: Honung

Wok med torrfriterad biff

Strimlad och torrfriterad biff med wokade grönsaker.

Torrfriterad biff

Wok med torrfriterad biff

Ingredienser:

400 g strimlad ryggbiff eller lövbiff (funkar även med kyckling)
1 röd paprika
1 medelstor morot
1 gul lök
1 dl vetemjöl
2 dl rapsolja
Salt
Svartpeppar

Sås:
3 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
1,5 msk socker
1 msk flytande honung
0,5 msk tomatpuré
2-3 msk vitvinsvinäger
3 tsk potatismjöl
2-3 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal oelek

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisningar.
  2. Skär paprikan i små bitar och moroten i strimlor eller slantar. Dela löken en gång på längden och strimla halvorna.
  3. Koka upp 3 dl vatten i en kastrull. Tillsätt kycklingbuljongtärningen. Ställ åt sidan.
  4. Hetta upp ca 0,5 dl rapsolja i en wok och fräs grönsakerna krispiga i någon minut. Ta upp och lägg åt sidan på ett fat.
  5. Torka av köttet och skär i strimlor. Mät upp vetemjölet i en bunke och släng ner biffstrimlorna i mjölet. Blanda runt så varje bit är täckt med mjöl, salta och peppra.
  6. Öka värmen i wokpannan och tillsätt resten av oljan. Fritera lite i taget och lyft ur köttet med en hålslev och lägg på hushållspapper.
  7. Häll kycklingbuljongen i woken, tillsätt socker, honung, tomatpuré, vitvinsvinäger och kinesisk soja. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt sambal oelek. Låt såsen koka och reducera en aning. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll försiktigt ner redningen i såsen medans du rör om. Låt koka lite till, smaka av. Salta och peppra, om det behövs.
  8. Ta av pannan från plattan, rör ner grönsakerna och tillsätt köttet.
  9. Strö gärna över rostade sesamfrön servera med riset.

Kommentarer inaktiverade för Wok med torrfriterad biff

Under Asiatiskt, Grönsaker, Kött

Frukostfrallor med havre och honung

Små portionsbröd bakade med havregryn, grahamsmjöl, vetemjöl och honung.

Frukostfrallor med havre och honung

Frukostfrallor med havre och honung, ca 12 st

25 g jäst
50 smör
2 ½ dl mjölk
1 tsk salt
3 msk honung
1 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjö

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig.

2. Tillsätt salt, honung, havregryn, grahamsmjöl och vetemjöl och blanda till en deg. Låt degen jäsa under bakduk cirka 45 minuter.

3. Arbeta degen och dela den i 12 bullar. Låt jäsa cirka 30 minuter under bakduk. Pensla bullarna med lite honung utrörd i vatten och strö över lite havregryn. Grädda cirka 15 minuter i 200 grader.

Kommentarer inaktiverade för Frukostfrallor med havre och honung

Under Bakverk, Bröd, Frukost

Lättbakade havrebaguetter

Här ett lättlagat favoritrecept på havrebaguetter som finns med i Anna Bergenströms kokbok, Kärlek oliver och timjan. Ett mycket gott bröd med krispig yta och lagom segt inuti.

Havrebaguetter

Havrebaguetter

4 baguetter

25 g jäst (1/2 paket)
2 tsk salt
1 msk honung
6 dl ljummet vatten
2,5 dl fiberhavregryn eller havrekli
ca 10 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen med lite vatten, strö över salt och klicka i honung. Häll på lite vatten och rör ut jästen. Häll på resten av vattnet. Tillsätt havrekli el havregryn och sist vetemjölet.
2. Arbeta ihop allt till en smidig deg, täck med handduk och låt jäsa i 1-2 timmar.
3. Värm ugnen till 260°. Häll ut degen på ett mjölat bord. Knåda inte! Det är viktigt att inte förstöra alla små och stora jästbubblor i degen. Skär därför degen med vass kniv i 4 delar. Forma eller fös ihop degbitarna till långa smala baguetter – lika långa som plåten. Lägg över på plåt och vrid till “spiraler”.
4. Grädda i 15 min. Sänk sedan värmen till 150° och grädda ytterligare i 12-15 min.

Kommentarer inaktiverade för Lättbakade havrebaguetter

Under Bröd

Ingefärsshot

Kickstarta morgonen med en ingefärsshot. Den kommer garanterat få dig vakna till på morgonen. Den är mycket ingefärsstark och bränner till rejält i munnen men är rena medicinen för kroppen.

Ingefärsshot

Frukostshoten gör man i ordning i förväg och det blir ca. 1 liter som sedan förvaras i kylskåp i flaska med kork på (hållbarhet ca. en månad) och sedan är det bara ta en shot varje morgon.

ingefärsshot2

Ingefärsshot

Det här receptet räcker för en person i ca en månad.

200 g färsk ingefära
1 liter vatten
1/2 dl flytande honung
2 citroner, saften

1.Skölj ingefäran noga och riv den grovt, enklast går det i matberedaren med rivjärnet monterat. Ingefäran behöver inte skalas. Lägg ingefärssrivet i en kastrull tillsammans med vattnet och låt koka under lock 20 minuter.
2. Sila av, tillsätt honungen och rör tills honungen har lösts upp. Låt svalna till rumstemperatur.
3. Pressa saften ur citronerna och rör ner den i ingefärsvätskan. Sila av igen.
4. Häll på flaska med kork och förvara i kylskåpet. Skaka om flaskan innan det är dags att shotta.

Kommentarer inaktiverade för Ingefärsshot

Under Frukost, Juice & Smoothie