Underbart goda och frasiga pajer av filodeg, fyllda med spenat och fetaost.
Börek, 6 st småpajer
6 st filoark
200 g spenat (färsk)
0,5 purjolök
1 msk olja
150 g fetaost
1 ägg
0,5 dl yoghurt
25 g smält smör
Sesamfrön till garnering
Gör så här:
- Fräs lök och spenat i olja tills all vätska är borta. Låt svalna.
- Smula i fetaosten i spenaten.
- Vispa ihop ägg, yoghurt och smält smör.
- Lägg ut ett ark av filodegen och pensla med yoghurt- och äggvispet.
- Lägg en strimma av spenatfyllningen (ca 0,5 dl) på kanten av långsidan.
- Rulla ihop till en rulle och sedan en snäcka.
- Gör likadan med övriga ark och pensla sedan med ägg och strö på sesamfrön.
- Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.