Tag Archives: Bakverk

Banankaka

banankaka

Banankaka

Ingredienser:
2 st stora övermogna bananer
50 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker och kanel och rör ner i smeten.

2. Tillsätt smör och mosade bananer, häll i mjölken. Smörj och bröa en rund eller avlång form. Häll i smeten och grädda 40 – 50 min i 175 °C.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär

Chokladtårta med hallon

chokladtårta med hallon

Chokladtårta med hallon

Botten
3 ägg
3 dl strösocker
75 g smör
2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
¾ dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk starkt kaffe

Hallonfyllning
125 g hallon, frysta & tinade
1/2 dl strösocker
100 g färskost (tex Philadelphia)
1 dl vispgrädde

Frosting
200 g choklad av valfri stort
200 g Philadelphiaost
1 dl vispgrädde

Botten
1. Vispa ägg och strösocker pösigt. Smält smöret och tillsätt mjölk. Häll ner smörmjölken i äggblandningen och rör försiktigt tills du får en slät smet.
2. Blanda ihop vetemjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i smeten. Vänd runt till en jämn smet. Tillsätt kaffet och rör om.
3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen i den nedre delen av ugnen i ca 40 min. Känn med en sticka att den är klar.
4. Låt bottnen svalna. Gör ev ytterligare en botten för att få en högre tårta.

Hallonfyllning
1. Mixa hallon med strösocker till en puré. Blanda hallonen med färskosten.
2. Vispa grädden fast och vänd ner den i purén. Ställ den i kylen.
3. Vill du ha en låg tårta och har gjort en botten delar du den på två, annars lägger du en av dina bottnar på ett fat. Bred ut hallonfyllning på bottnen och lägg på den andra botten.

Frosting
1. Smält chokladen på låg värme och låt sedan svalna en aning.
2. Vispa upp Philadelphiaost tillsammans med vispgrädde till ett fast fluff. Rör sedan ner den smälta chokladen. Spritsa eller bred frostingen på kladdkakan, toppa sedan med strössel, riven choklad, färska hallon el något annat.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad, Fest, Kakor

Pepparkakor

I dag bakade vi pepparkakor och det doftar ljuvligt nu i hela huset. Finns nog inget bättre än doften av nybakade pepparkakor. Det blev hjärtan, kaniner, grisar och en enbent pepparkaksgubbe med käpp.
Receptet jag använder är alltid samma och från min mest använda kokbok Rutiga kokboken, en sann trotjänare som hängt med i alla år.

Pepparkakor

Margaretas pepparkakor

3 dl socker
1/2 dl sirap
1 dl vatten
200 g smör
1 msk malda pomeransskal
1-2 msk mald kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malda kryddnejlikor
2 tsk finstötta kardemummakärnor
2 tsk bikarbonat
ca 2 liter vetemjöl

1. Koka upp socker, vatten, och sirap i en kastrull.
2. Lägg smör och kryddor i en skål och och häll över den heta sockerblandningen. Rör om då och då tills smöret smält. Låt blandningen svalna.
3. Blanda bikarbonatet med större delen av vetemjölet. Arbeta snabbt ihop alltsammans till en smidig deg som får vila till nästa dag.
Grädda i 200-225 °C 5-8 min.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Jul, Kakor

Smördegsinbakad getost på salladsbädd

Smördegsknyten fyllda med getost och honung. En rätt som funkar både som förrätt, tillbehör till kött eller som en lättare lunch eller middag.

Smördegsinbakade getost

Smördegsinbakad getost

4 plattor smördeg, utkavlade till 12×12 cm och ca 3 mm tjocka.
100 g chevré
4 tsk honung
1 äggula, för pensling
blandsallad
körsbärstomater
rödlök eller salladslök
rostade valnötter
1 msk olivolja
1 tsk havssalt
balsamicocrème

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Kavla ut smördegen och se till att det inte finns något hål i degen som osten kan sippra ut ifrån. Dela upp osten i fyra lika stora bitar och lägg på smördegen. Ringla en tesked honung över varje ostbit och vik ihop kanterna på smördegen till ett paket. Pensla med äggulan och sätt in i ugnen (ev kan man strö på lite sesamfrö). När knytet fått fin färg ca 10 min senare, är det klart att ta ut från ugnen.
3. Slunga sallad med olivoljan och havssaltet. Förbered sedan fyra assietter med ett tunt lager sallad, tomat och strimlad lök. Lägg på ett knyte på varje och ringla lite balsamicocrème över. Klart att servera!

Leave a Comment

Filed under Förrätt, Lakto-ovo-vegetarisk, Pizza & paj

Frasvåfflor

Här kommer ett enkelt recept på frasiga våfflor. Ett gammalt husmorsknep är att ha iskall snö i smeten för att få våfflorna riktigt frasiga men jag nöjer mig med riktigt kallt vatten.

Frasvåfflor

Frasvåfflor

4 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver
3-4 dl vispgrädde
3 dl iskallt vatten
smör till gräddning

1. Vispa ihop mjöl, bakpulver, vatten och salt i en bunke till en jämn smet.
2. Vispa grädden till tjockt skum med elvisp och vänd ner i smeten med en slev (vispa inte).
3. Smörj våffeljärnet med en klick smör och grädda våfflorna tills de blivit frasiga och gyllenbruna.
4. Lägg de färdiga våfflorna på ett galler så de behåller fraset.
5. Servera med grädde, sylt, bär, glass eller ett tunt lager florsocker.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär