Etikettarkiv: Ägg

Börek med fetaost och spenat

Underbart goda och frasiga pajer av filodeg, fyllda med spenat och fetaost.

Börek

Börek, 6 st småpajer
6 st filoark
200 g spenat (färsk)
0,5 purjolök
1 msk olja
150 g fetaost
1 ägg
0,5 dl yoghurt
25 g smält smör
Sesamfrön till garnering

Gör så här:

  1. Fräs lök och spenat i olja tills all vätska är borta. Låt svalna.
  2. Smula i fetaosten i spenaten.
  3. Vispa ihop ägg, yoghurt och smält smör.
  4. Lägg ut ett ark av filodegen och pensla med yoghurt- och äggvispet.
  5. Lägg en strimma av spenatfyllningen (ca 0,5 dl) på kanten av långsidan.
  6. Rulla ihop till en rulle och sedan en snäcka.
  7. Gör likadan med övriga ark och pensla sedan med ägg och strö på sesamfrön.
  8. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Kommentarer inaktiverade för Börek med fetaost och spenat

Under Bakverk, Pizza & paj, Vegetariskt

Hemmagjord ravioli med spenat och ricotta

Hemmagjord färsk ravioli med krämig ricotta- och spenatfyllning.
Det tar lite tid men är så värt det.

Pastadeg 4-6 pers
300 g durumvete
300 g vetemjöl
6 ägg

Fyllning
250 g ricotta
250 g färsk spenat, förvälld
50 g parmesan
1 äggula
1 krm muskotnöt
salt och peppar

Gör så här:

Pasta

  1. Mät upp mjölet på ett bakbord. Gör en stor grop i mitten.
  2. Knäck äggen i gropen och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa in mjölet i äggen med hjälp av en gaffel, lite mjöl i taget.
  3. Knåda degen slät, len och elastisk i cirka 10 minuter. Om degen känns för hård tillsätt ngn matsked olivolja och vatten.
  4. Täck degen med plastfolie och låt vila minst 30 min i kylen.

Fyllning

  1. Förväll spenaten i en stor stekpanna med lite vatten. Lägg i ett durkslag för att svalna och rinna av.
  2. Krama ur vätskan och mixa spenaten med ricotta, parmesan, ägg och muskot. Smaka av med salt och peppar. Förvara kallt före användning.

Ravioli

  1. Dela pastadegen i 4 bitar. Kavla ut en del i taget med en pastamaskin till önskad tjocklek. Börja med att kavla tjockt och gå stegvis till den näst tunnaste tjockleken. Eller kavla så tunt som möjligt med en brödkavel.
  2. Stansa ut rundlar och klicka ut ca 1 msk av fyllningen på degplattan. Vik försiktigt över och tryck till runt om med en gaffel.
  3. Koka raviolin i saltat vatten ca 5 min. Servera gärna med brynt smör och rostade hasselnötter. Eller strö över lite riven mozzarella och svartpeppar.

Kommentarer inaktiverade för Hemmagjord ravioli med spenat och ricotta

Under Pasta, Varmrätt

Krabbelurer

Fluffiga plättar som passar till frukost eller som mellanmål.

Krabbelurer
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
smör att steka i

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker lätt skummigt. Tillsätt mjölken och sedan mjöl, bakpulver och vanilj. Rör om noga tills smeten är helt slät.
  2. Värm ett plättjärn och smält smör på medelvärme. Klicka ner smeten och grädda krabbelurerna i omgångar, 3-4 minuter på var sida.
  3. Låt dem svalna eller servera dem ljumma med vispad grädde och sylt.

Kommentarer inaktiverade för Krabbelurer

Under Bakverk, Dessert, Frukost

Enkel chokladmousse

Väldigt enkel och god chokladmousse med kraftig smak av mörk choklad. Toppa med lite kokosflingor, flingsalt, olivolja eller bär

Ingredienser för 4 portioner:

200 g mörk choklad av god kvalité, 70 %
6 äggvitor
1 msk strösocker

Gör så här:

  1. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad. Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum med elvisp i en ren skål.
  2. Tillsätt socker på slutet och vispa tills sockret löst sig och du har ett blankt och fast skum.
  3. Vänd ner den smälta chokladen med hjälp av en slickepott tills du fått en krämig, fluffig chokladsmet.
  4. Servera eller låt stå i kylskåp. Vid servering toppa med kokosflingor, bär, nötter eller flingsalt.

Kommentarer inaktiverade för Enkel chokladmousse

Under Dessert

Torta Caprese

Italiensk choklad- och mandeltårta fri från gluten. Tyvärr sprack ytan på min kaka men den blev väldigt saftig och god med kraftig chokladsmak.

Torta Caprese

Torta Caprese

170 g smör
225 g mörk choklad
170 g strösocker (ca 2 dl)
110 g farinsocker (ca 1 1/2 dl)
6 ägg
130 g mandelmjöl
2 msk kakaopulver samt extra att pudra över

1. Värm ugnen till 175°. Klä en rund form med löstagbar botten med bakplåtspapper.

2. Lägg smör och choklad i en liten kastrull över sjudande vattenbad. Rör om tills det har smält och ställ åt sidan.

3. Vispa ägg med strö- och farinsocker tills fluffigt. Blanda försiktigt ner mandelmjöl och kakao med en slickepott och vänd till sist ner smör- och chokladblandningen.

4. Häll smeten i formen och grädda kakan i ugnen tills genombakad, ca 50 minuter.

5. Låt kakan kallna och ta sen ut den ur formen. Pudra över kakao och servera med vispad grädde.

Kommentarer inaktiverade för Torta Caprese

Under Bakverk, Choklad, Dessert