Krabbelurer

Fluffiga plättar som passar till frukost eller som mellanmål.

Krabbelurer
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
smör att steka i

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker lätt skummigt. Tillsätt mjölken och sedan mjöl, bakpulver och vanilj. Rör om noga tills smeten är helt slät.
  2. Värm ett plättjärn och smält smör på medelvärme. Klicka ner smeten och grädda krabbelurerna i omgångar, 3-4 minuter på var sida.
  3. Låt dem svalna eller servera dem ljumma med vispad grädde och sylt.

Kommentarer inaktiverade för Krabbelurer

Under Bakverk, Dessert, Frukost

Overnight oats med Mango Lassi

Overnight oats med Mango Lassi

Ingredienser för 1 person:
En färdig Mango Lassi från Larsa
2 dl havregryn
1 msk chiafrön

Blanda alla ingredienser i en kopp eller glas och kyl över natten.
Toppa med mango, nötter, kokos, banan eller bär.

Kommentarer inaktiverade för Overnight oats med Mango Lassi

Under Dessert, Frukost, Frukt & Bär

Dalgona kaffe

Mitt favoritkaffe denna sommar. En koreansk kaffedrink där mjölk toppas med kaffeskum. Allt du behöver är snabbkaffe, socker, vatten och elvisp.

Ingredienser för 2 portioner:

2 msk snabbkaffepulver
2 msk strösocker
2 msk hett vatten
Mjölk eller växtbaserad mjölkdryck (t ex havre- eller mandeldryck)
Is

Gör så här:

  1. Vispa kaffepulver, strösocker och kokande vatten med en el- eller handvisp. Vispa i ett par minuter tills det har blivit ett skum.
  2. Häll upp is och kall mjölk i glas. Toppa med kaffeskummet och avnjut direkt.

Kommentarer inaktiverade för Dalgona kaffe

Under Dessert, Dryck, Sommar

Enkel chokladmousse

Väldigt enkel och god chokladmousse med kraftig smak av mörk choklad. Toppa med lite kokosflingor, flingsalt, olivolja eller bär

Ingredienser för 4 portioner:

200 g mörk choklad av god kvalité, 70 %
6 äggvitor
1 msk strösocker

Gör så här:

  1. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad. Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum med elvisp i en ren skål.
  2. Tillsätt socker på slutet och vispa tills sockret löst sig och du har ett blankt och fast skum.
  3. Vänd ner den smälta chokladen med hjälp av en slickepott tills du fått en krämig, fluffig chokladsmet.
  4. Servera eller låt stå i kylskåp. Vid servering toppa med kokosflingor, bär, nötter eller flingsalt.

Kommentarer inaktiverade för Enkel chokladmousse

Under Dessert

Frukostfrallor med havre och honung

Små portionsbröd bakade med havregryn, grahamsmjöl, vetemjöl och honung.

Frukostfrallor med havre och honung

Frukostfrallor med havre och honung, ca 12 st

25 g jäst
50 smör
2 ½ dl mjölk
1 tsk salt
3 msk honung
1 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjö

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig.

2. Tillsätt salt, honung, havregryn, grahamsmjöl och vetemjöl och blanda till en deg. Låt degen jäsa under bakduk cirka 45 minuter.

3. Arbeta degen och dela den i 12 bullar. Låt jäsa cirka 30 minuter under bakduk. Pensla bullarna med lite honung utrörd i vatten och strö över lite havregryn. Grädda cirka 15 minuter i 200 grader.

Kommentarer inaktiverade för Frukostfrallor med havre och honung

Under Bakverk, Bröd, Frukost

Wallenbergare

Klassiska Wallenbergare gjorda på kalvfärs, ägg och grädde. Serveras med potatispuré, ärtor, brynt smör och rårörda lingon.

Wallebergare

Wallenbergare med potatispuré , 4 portioner

Wallenbergare:
400 g finmalen kalvfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl ströbröd
50 g smör

Potatispuré:
800 g potatis
1 dl vispgrädde
½ dl mjölk (3%)
50 g smör
1 krm riven muskot
½ tsk salt

Wallenbergare:
1. Lägg bunken till färsen i frysen och se till att alla ingredienser är kylskåpskalla.

2. Blanda färs, salt och peppar. Tillsätt äggulor och grädde och blanda ihop. Rör tills det gått ihop, smeten ska vara lös. Forma till 8–10 stycken Wallenbergare med blöta händer så smeten inte fastnar. Lägg på en fuktad skärbräda eller ett fat. Ställ in biffarna i kylen under tiden du gör potatispurén.

Potatispuré:
3. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av. Värm grädde, mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen och vispa ihop med den varma gräddmjölken. Smaka av med muskot och salt.

Wallenbergare:
4. Vänd biffarna i ströbröd och stek i smör 4–5 minuter per sida.

Kommentarer inaktiverade för Wallenbergare

Under Kött, Varmrätt

Zucchiniplättar med halloumi

zucchiniplättar

Zucchiniplättar med halloumi

4 portioner

2 zucchini
2 klyftor vitlök
1 dl vetemjöl
1 ägg
200 g halloumi
2 salladslökar

1. Riv zucchini grovt, lägg i en sil och blanda med salt. Låt dra i 10 min och krama sedan ur vätskan ordentligt.
2. Riv halloumin grovt. Hacka salladslöken och riv vitlöken fint.
3. Blanda zucchini, halloumi, salladslök, vitlök, ägg och mjöl. Salta och peppra och låt stå i 5 min. Forma biffar och stek dem gyllene på båda sidorna i oljan. Servera med sallad, ris eller klyftpotatis och vitlöksyoghurt.

Kommentarer inaktiverade för Zucchiniplättar med halloumi

Under Grönsaker, Lakto-ovo-vegetarisk

Crème brûlée

Crème brûlée – en av mina farvoritdesserter. En klassisk dessert som är enkelt att göra och praktisk om man vill förbereda sin dessert i förväg.

creme brulee

Crème brûlée

8 portioner

1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl strösocker
2 msk råsocker

1. Sätt ugnen på 150°C. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
2. Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter.
3. Rör ihop äggulor med socker. Blanda med gräddmjölken.
4. Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar.
5. Ställ formarna i vattenbad i ugnen tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Hit kan förberedas, låt svalna och förvara i kylen.

Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare. Alternativt sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg.

Kommentarer inaktiverade för Crème brûlée

Under Dessert, Fest

Tryffeldipp

tryffeldipp

Tryffeldipp

Ingredienser:
2 dl crème fraiche (34 %)
1/2 – 3/4 dl riven parmesan
1/2 krm salt
1/2 tsk tryffelolja

Gör så här:
1. Blanda ihop crème fraiche, riven parmesan och salt. Smaksätt med tryffelolja, droppa i lite åt gången och smaka av.
2. Servera dippen med lättsaltade chips.

Kommentarer inaktiverade för Tryffeldipp

Under Förrätt, Snacks, Vegetariskt

Banankaka

banankaka

Banankaka

Ingredienser:
2 st stora övermogna bananer
50 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker och kanel och rör ner i smeten.

2. Tillsätt smör och mosade bananer, häll i mjölken. Smörj och bröa en rund eller avlång form. Häll i smeten och grädda 40 – 50 min i 175 °C.

Kommentarer inaktiverade för Banankaka

Under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär