Turkiska linsbiffar med bulgur. Äts i salladsblad, pitabröd eller servera på buffén. Här har jag serverat dom med grönsaker, picklad rödlök och mango chutney.
Mercimek köftesi, 30 st små
Ingredienser:
4 dl bulgur
7-8 dl vatten
1 buljongtärning (valfri sort)
2 dl fin bulgur
Ingredienser kryddmassa:
1 gul lök (finhackad)
1 dl rapsolja
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapuré
1 msk spiskummin
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2-4 salladslökar (finhackad)
1 knippe bladpersilja (finhackad)
- Skölj linserna. Koka i vatten och buljong ca 20 min.
- Tillsätt bulgur och låt svalna.
- Fräs lök, tomatpuré och paprikapuré för kryddmassan i oljan. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter. Låt svalna.
- Finhacka salladslök och persilja och tillsätt i kryddmassan.
- Blanda ihop linsblandningen och kryddmassan och forma till små avlånga biffar.
- Servera kalla eller ljumna.
