Category Archives: Pizza & paj

Grönkålspaj med getost och valnötter

grönkålspaj

Grönkålspaj med getost och valnötter

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk vatten, iskallt
1 tsk salt

Fyllning

3 ägg
4 dl mjölk
1/2-1 tsk salt
200 g grönkål
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 msk rapsolja
150 g getost
1 dl valnötter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Nyp ihop mjölet med smöret. Tillsätt vatten och salt. Knåda ihop till en deg.
3. Låt degen vila i kylen medan du förbereder fyllningen.
4. Vispa ihop ägg och mjölk med salt.
5. Hacka grönkålen, den gula löken och vitlöken fint. Stek i rapsolja i 2 minuter.
6. Ställ åt sidan och låt svalna något. Kavla ut degen, lägg den i en springform och nagga den lätt med en gaffel. Förgrädda i 10 minuter.
7. Ta ut pajen och lägg i grönsaksblandningen. Häll på äggstanningen. Smula över getosten och valnötterna.
8. Grädda pajen i ungefär 40 minuter tills den har fått fin färg.

Leave a Comment

Filed under Jul, Lakto-ovo-vegetarisk, Pizza & paj

Mammas smarriga äppelpaj

Underbart god och knäckig äppelpaj. Servera lite varm med vaniljglass.

Äppelpaj

Mammas smarriga äppelpaj

5 äpplen
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
1 tsk kanel

1. Smält smöret i en kastrull. Dra från plattan och rör i alla ingredienser i kastrullen förutom äpplena.
2. Skala och kärna ur äpplena. Klyfta och lägg i en smord pajform och pudra över kanel.
3. Fördela smeten över. Baka i ugn på 175 grader i ca 30 minuter tills pajen är gyllene och knäcking. Servera med vaniljglass.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär, Pizza & paj

Smördegsinbakad getost på salladsbädd

Smördegsknyten fyllda med getost och honung. En rätt som funkar både som förrätt, tillbehör till kött eller som en lättare lunch eller middag.

Smördegsinbakade getost

Smördegsinbakad getost

4 plattor smördeg, utkavlade till 12×12 cm och ca 3 mm tjocka.
100 g chevré
4 tsk honung
1 äggula, för pensling
blandsallad
körsbärstomater
rödlök eller salladslök
rostade valnötter
1 msk olivolja
1 tsk havssalt
balsamicocrème

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Kavla ut smördegen och se till att det inte finns något hål i degen som osten kan sippra ut ifrån. Dela upp osten i fyra lika stora bitar och lägg på smördegen. Ringla en tesked honung över varje ostbit och vik ihop kanterna på smördegen till ett paket. Pensla med äggulan och sätt in i ugnen (ev kan man strö på lite sesamfrö). När knytet fått fin färg ca 10 min senare, är det klart att ta ut från ugnen.
3. Slunga sallad med olivoljan och havssaltet. Förbered sedan fyra assietter med ett tunt lager sallad, tomat och strimlad lök. Lägg på ett knyte på varje och ringla lite balsamicocrème över. Klart att servera!

Leave a Comment

Filed under Förrätt, Lakto-ovo-vegetarisk, Pizza & paj