Category Archives: Choklad

Chokladkorv

Chokladkorv

Chokladkorv

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
200 g mörk choklad
50 g Mariekex eller liknande
lite florsocker till pensling

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver fluffigt.
2. Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
3. Krossa kexen i mindre bitar.
4. Blanda den smälta chokladen med smörvispet tills det är välblandat. Tillsätt kexen och rör om så att det blandas väl.
5. Lägg en stor bit plastfolie på bänken, Fördela smeten i ca 30-40 cm lång korv. Rulla ihop och sno ihop ändarna så att det försluter sig.
6. Lägg korven i kylen. Efter ca 15-20 minuter så kan man forma den lite så att den inte blir platt på botten. Låt sedan stelna helt 1-2 timmar.
7. Rulla ut korven från plasten på lite florsocker. Använd en pensel och borta bort överflödigt florsocker. Låt ligga framme ett tag innan du skär upp den.

Leave a Comment

Filed under Choklad, Dessert, Godis, Jul

Chokladtårta med hallon

chokladtårta med hallon

Chokladtårta med hallon

Botten
3 ägg
3 dl strösocker
75 g smör
2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
¾ dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk starkt kaffe

Hallonfyllning
125 g hallon, frysta & tinade
1/2 dl strösocker
100 g färskost (tex Philadelphia)
1 dl vispgrädde

Frosting
200 g choklad av valfri stort
200 g Philadelphiaost
1 dl vispgrädde

Botten
1. Vispa ägg och strösocker pösigt. Smält smöret och tillsätt mjölk. Häll ner smörmjölken i äggblandningen och rör försiktigt tills du får en slät smet.
2. Blanda ihop vetemjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i smeten. Vänd runt till en jämn smet. Tillsätt kaffet och rör om.
3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen i den nedre delen av ugnen i ca 40 min. Känn med en sticka att den är klar.
4. Låt bottnen svalna. Gör ev ytterligare en botten för att få en högre tårta.

Hallonfyllning
1. Mixa hallon med strösocker till en puré. Blanda hallonen med färskosten.
2. Vispa grädden fast och vänd ner den i purén. Ställ den i kylen.
3. Vill du ha en låg tårta och har gjort en botten delar du den på två, annars lägger du en av dina bottnar på ett fat. Bred ut hallonfyllning på bottnen och lägg på den andra botten.

Frosting
1. Smält chokladen på låg värme och låt sedan svalna en aning.
2. Vispa upp Philadelphiaost tillsammans med vispgrädde till ett fast fluff. Rör sedan ner den smälta chokladen. Spritsa eller bred frostingen på kladdkakan, toppa sedan med strössel, riven choklad, färska hallon el något annat.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad, Fest, Kakor

Chokladcupcakes med vit chokladfrosting

Chokladcupcakes

Chokladcupcakes med vit chokladfrosting

12 stora eller 24 små

75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl kakao
2 1/2 dl socker
1 st ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Vit chokladfrosting
150 g vit choklad
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
150 g philadelphia

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt mjölken, kakao, socker och ägget, vispa ihop.
3. Blanda i de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.
4. Fyll muffinsformarna till 2/3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 18 – 20 minuter för stora och ca 7-8 minuter för små. Ta av från plåten och låt svalna helt.
5. Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad.
6. Vispa smör och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt den vita chokladen och vispa samman, avsluta med att ha i philadelphia och fortsätt vispa tills du har en len och fin frosting.
7. Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa på cupcakesen. Dekorera efter tycke och smak.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad

Chokaldpavlova

Avslutar året med den godaste efterrätten, Pavlova. Här en chokladpavlova med vispad grädde och färska bär.

Chokladpavlova

Chokaldpavlova

6 äggvitor
3,25 dl socker
3 msk kakao
1 tsk balsamvinäger
50 g mörk choklad, finhackad

1. Värm ugnen till 180°. Klä en plåt med bakplåtspapper och rita en cirkel mitt på pappret på ca 23 cm i diameter.
2. Vispa äggvitorna tills det börjar bilda toppar. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning till marängen är styv och glansig. Häll ned den siktade kakaon och hackade chokladen. Tillsätt även vinägern och vänd ned allt tills chokladen har blandat sig helt med smeten.
3. Bred ut smeten på plåten och ställ in i ugnen. Sänk temperaturen till 150° och grädda i ca 1 timme och 15 minuter. Stäng sen av ugnen, glänta på luckan och låt plåten stå kvar tills marängen helt har svalnat.
4. Garnera med vispad grädde och färska bär. Njut!

Kommentarer inaktiverade för Chokaldpavlova

Filed under Bakverk, Choklad, Dessert, Fest

Energibollar

Energibollar

Energibollar

11 dadlar
1 dl mandelmjöl
1 dl havregryn
3 msk kallt kaffe
2 msk kokosolja
1 krm kanel
1 msk chiafrön
3 msk kakao
Kokos till garnering

Mixa alla ingredienser tillsammans i en matberedare.
Rulla små bollar som du sedan rullar i kokos. Vill man kan man som jag gjort färga kokos med gurkmeja, rödbetssaft eller matcha.
Förvara svalt.

Leave a Comment

Filed under Choklad, Dessert, Godis, Lakto-ovo-vegetarisk, Snacks, Vegetariskt

Banoffee i glas

Söt och gudomligt god efterätt med banan, grädde och kola. Banoffee pie är en klassisk engelsk dessert som jag här valt servera i portionsglas.

Banoffe i glas

Banoffee med chokladtopping

Banoffee i glas

8 st Digestivekex
50 g smält avsvalnat smör
1 burk Dulce de leche (färdig karamellsås)
2 bananer
3 dl vispgrädde
Riven choklad till garnering

1. Mixa kakorna i matberedare eller krossa i mortel. Blanda med smör och fördela ut jämnt i botten på glasen, ställ i kyl.
2. Vispa grädden fluffig. Fördela ca 2 msk karamellkola i varje glas. Skär bananerna i skivor eller bitar och lägg i glasen. Täck dem genom att klicka vispad grädde ovanpå.
3. Toppa med riven choklad.

Leave a Comment

Filed under Choklad, Dessert, Fest, Frukt & Bär, Lakto-ovo-vegetarisk

Sega chokladsnittar

Underbart goda och sega chokladsnittar och så enkla att göra.

Sega chokladsnittar

Chokladsnittar

Sega chokladsnittar

100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakaopulver
1/2 tsk bikarbonat

Till pensling:
1 ägg
pärlsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i bunken och arbeta ihop till en deg med händerna.
5. Dela i 2 delar och rulla till två längder. Lägg på plåt och tryck till rullarna lite.
6. Pensla med ägg och strö lite pärlsocker ovanpå.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad, Kakor

Drömtårta

En riktig klassiker, chokladrulltårta med smörkrämsfyllning. En kaka som får mig att tänka på min mormor.

Drömtårta

Drömtårta

3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna (30 x 40 cm) och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
3. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på och låt den kallna.
4. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.
5. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad, Kakor

Torta Caprese

Italiensk choklad- och mandeltårta fri från gluten. Tyvärr sprack ytan på min kaka men den blev väldigt saftig och god med kraftig chokladsmak.

Torta Caprese

Torta Caprese

170 g smör
225 g mörk choklad
170 g strösocker (ca 2 dl)
110 g farinsocker (ca 1 1/2 dl)
6 ägg
130 g mandelmjöl
2 msk kakaopulver samt extra att pudra över

1. Värm ugnen till 175°. Klä en rund form med löstagbar botten med bakplåtspapper.

2. Lägg smör och choklad i en liten kastrull över sjudande vattenbad. Rör om tills det har smält och ställ åt sidan.

3. Vispa ägg med strö- och farinsocker tills fluffigt. Blanda försiktigt ner mandelmjöl och kakao med en slickepott och vänd till sist ner smör- och chokladblandningen.

4. Häll smeten i formen och grädda kakan i ugnen tills genombakad, ca 50 minuter.

5. Låt kakan kallna och ta sen ut den ur formen. Pudra över kakao och servera med vispad grädde.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Choklad, Dessert

Nutella

Hur gott blev inte det här!! Bland det godaste jag smakat på länge!!
I fortsättningen blir det bara hemmagjord nutella. Använd som fyllning i tårtor, kakor, bullar mm eller bara ät med sked.

Nutella

Nutella, 1 burk

300 g hasselnötter
1 tsk vaniljpulver
2 1/2 dl florsocker
0.3 tsk salt
1 dl kakao
3 msk neutral olja

1. Rosta hasselnötterna i ca 15 min i 200 grader tills dom fått bra med färg. Gnugga dom hårt i en handduk så det mesta av skalen lossnar.

2. Mixa nötterna tills det börjar tränga ur olja ur dom och det blir en smidig pasta. Tar några minuter men ge inte upp!

3. Blanda i resten av ingredienserna och mixa ihop till en slät kräm. Häll nutellan i en burk med tätt lock. Håller sig i ca 1 månad.

Leave a Comment

Filed under Choklad, Dessert, Godis, Lakto-ovo-vegetarisk, Vegetariskt