Category Archives: Bröd

Lättbakade havrebaguetter

Här ett lättlagat favoritrecept på havrebaguetter som finns med i Anna Bergenströms kokbok, Kärlek oliver och timjan. Ett mycket gott bröd med krispig yta och lagom segt inuti.

Havrebaguetter

Havrebaguetter

4 baguetter

25 g jäst (1/2 paket)
2 tsk salt
1 msk honung
6 dl ljummet vatten
2,5 dl fiberhavregryn eller havrekli
ca 10 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen med lite vatten, strö över salt och klicka i honung. Häll på lite vatten och rör ut jästen. Häll på resten av vattnet. Tillsätt havrekli el havregryn och sist vetemjölet.
2. Arbeta ihop allt till en smidig deg, täck med handduk och låt jäsa i 1-2 timmar.
3. Värm ugnen till 260°. Häll ut degen på ett mjölat bord. Knåda inte! Det är viktigt att inte förstöra alla små och stora jästbubblor i degen. Skär därför degen med vass kniv i 4 delar. Forma eller fös ihop degbitarna till långa smala baguetter – lika långa som plåten. Lägg över på plåt och vrid till “spiraler”.
4. Grädda i 15 min. Sänk sedan värmen till 150° och grädda ytterligare i 12-15 min.

Kommentarer inaktiverade för Lättbakade havrebaguetter

Filed under Bröd

Bananbröd

Har du övermogna och bruna bananer hemma. Släng dom inte utan baka ett bananbröd stället. Det här är helt utan socker.

Bananbröd

Bananbröd

3 ägg
3 mogna bananer
3 dl dinkelmjöl fullkorn
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 dl hackade valnötter

1. Vispa upp äggen tills fluffiga. Blanda i de torra ingredienserna.

2. Mosa bananerna och blanda i smeten.

3. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform. Häll i smeten och grädda i ca 25-30 min på 175 grader.

Leave a Comment

Filed under Bakverk, Bröd

Fröknäcke

Här ett väldigt gott och lättlagat fröknäcke som hela familjen blivit beroende av. Så enkelt att göra, bara rör ihop ingredienserna och bred ut på en plåt och grädda till ett knaprigt knäcke som inte går att sluta äta av.

Fröknäcks med smör och flingsalt

fröknäcke på plåt

Fröknäcke

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
2 dl dinkelmjöl
ev pumpakärnor
1/2 dl rapsolja
2 dl fingerljummet vatten

1. Sätt ugnen på 165°. Blanda allt och låt svälla en kort stund.

2. Bred ut tunt på en plåt och strö över flingsalt.

3. Grädda 1 15 minuter, ta ut och skär i bitar. Sätt in ytterligare 15 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Leave a Comment

Filed under Bröd, Vegetariskt

Saftiga tekakor

Laddar inför veckan med att baka dessa grymt goda tekakor. Smidigt att frysa in och tina styckevis.

Grova rågkakor

Saftiga tekakor (ca 20 st)

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl
1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Om du vill ha grövre tekakor med lite mer fibrer i kan du byta ut havregrynen till fiberberikade havregryn och 1–2 dl av vetemjölet till grovt rågmjöl eller grahamsmjöl.

Leave a Comment

Filed under Bröd, Frukost