Kategoriarkiv: Bakverk

Kladdkaka med maräng

Pinocchiotårta i en kladdkakeversion toppad med maräng, vispad grädde och färska jordgubbar.

kladdkaka med maräng

Kladdkaka med maräng

Ingredienser kladdkaka:
150 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,75 dl vetemjöl
2 ägg

Ingredienser maräng:
2 äggvitor
1 dl strösocker
1/2 dl mandelflarn eller krossade hasselnötter (kan uteslutas)

Dekoration:
4 dl vispgrädde
färska jordgubbar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C

Kladdkaka:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
3. Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.

Maräng:
1. Vispa upp äggvitorna till fasta toppar med elvisp. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning.
2. Klicka ut marängen på kladdkakan och bred ut den i ett jämnt lager. Strö över nötter/mandlar och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
3. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet innan du dekorerar och serverar.

Dekorering:
Vispa upp grädden och spritsa ut eller bred ut den på kladdkakan. Toppa med färska jordgubbar.

Kommentarer inaktiverade för Kladdkaka med maräng

Under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär, Kakor

Hastbullar med saffran

Snabba bullar som är allra godast att äta nybakade.

Hastbullar_saffran

Hastbullar med saffran

Ingredienser till 10 bullar:

5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk bakpulver
0,5 g saffran
100 g smör
1 ägg
1,5 dl mjölk
Pärlsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Tillsätt smöret och finfördela allt med fingertopparna.
  4. Tillsätt ägg och mjölk och rör ihop till en klibbig deg.
  5. Klicka ut degen i muffinsformar.
  6. Strö över pärlsocker och baka mitt i ugnen ca 8-10 minuter.

Kommentarer inaktiverade för Hastbullar med saffran

Under Bakverk, Bröd, Jul

Mjuk pepparkaka

Saftig mjuk pepparkaka som är så enkel att göra.

Kakan är fri från ägg och vill man ha den mjölkproteinfri så använd mjölkfritt matfett och havre- eller sojabaserad mjölk- och gräddersättning.

 Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka

3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat
100 g smör
1 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 dl sirap
2 msk lingonsylt

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en rund eller avlång brödform, ca 1,5 liter (för 1 kaka).
3. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner smöret och resten av ingredienserna. Ska inte vispas, endast röras om så att allt blandas väl.
4. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Kommentarer inaktiverade för Mjuk pepparkaka

Under Bakverk, Jul, Kakor

Börek med fetaost och spenat

Underbart goda och frasiga pajer av filodeg, fyllda med spenat och fetaost.

Börek

Börek, 6 st småpajer
6 st filoark
200 g spenat (färsk)
0,5 purjolök
1 msk olja
150 g fetaost
1 ägg
0,5 dl yoghurt
25 g smält smör
Sesamfrön till garnering

Gör så här:

  1. Fräs lök och spenat i olja tills all vätska är borta. Låt svalna.
  2. Smula i fetaosten i spenaten.
  3. Vispa ihop ägg, yoghurt och smält smör.
  4. Lägg ut ett ark av filodegen och pensla med yoghurt- och äggvispet.
  5. Lägg en strimma av spenatfyllningen (ca 0,5 dl) på kanten av långsidan.
  6. Rulla ihop till en rulle och sedan en snäcka.
  7. Gör likadan med övriga ark och pensla sedan med ägg och strö på sesamfrön.
  8. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Kommentarer inaktiverade för Börek med fetaost och spenat

Under Bakverk, Pizza & paj, Vegetariskt

Blåbärskaka

Underbart god och segmjuk blåbärskaka. Gjord på egenplockade blåbär. Servera gärna med lite råkräm eller vanlig vispgrädde.

blåbärskaka

150 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 dl blåbär, färska eller frysta

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform på ca 24 cm med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna med smör.
  2. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
  3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen.
  4. Strö över blåbären över hela kakan.
  5. Baka mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka att den inte kommer ur helt kladdig i mitten på kakan.
  6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat.

Kommentarer inaktiverade för Blåbärskaka

Under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär

Krabbelurer

Fluffiga plättar som passar till frukost eller som mellanmål.

Krabbelurer
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
smör att steka i

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker lätt skummigt. Tillsätt mjölken och sedan mjöl, bakpulver och vanilj. Rör om noga tills smeten är helt slät.
  2. Värm ett plättjärn och smält smör på medelvärme. Klicka ner smeten och grädda krabbelurerna i omgångar, 3-4 minuter på var sida.
  3. Låt dem svalna eller servera dem ljumma med vispad grädde och sylt.

Kommentarer inaktiverade för Krabbelurer

Under Bakverk, Dessert, Frukost

Frukostfrallor med havre och honung

Små portionsbröd bakade med havregryn, grahamsmjöl, vetemjöl och honung.

Frukostfrallor med havre och honung

Frukostfrallor med havre och honung, ca 12 st

25 g jäst
50 smör
2 ½ dl mjölk
1 tsk salt
3 msk honung
1 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjö

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig.

2. Tillsätt salt, honung, havregryn, grahamsmjöl och vetemjöl och blanda till en deg. Låt degen jäsa under bakduk cirka 45 minuter.

3. Arbeta degen och dela den i 12 bullar. Låt jäsa cirka 30 minuter under bakduk. Pensla bullarna med lite honung utrörd i vatten och strö över lite havregryn. Grädda cirka 15 minuter i 200 grader.

Kommentarer inaktiverade för Frukostfrallor med havre och honung

Under Bakverk, Bröd, Frukost

Banankaka

banankaka

Banankaka

Ingredienser:
2 st stora övermogna bananer
50 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker och kanel och rör ner i smeten.

2. Tillsätt smör och mosade bananer, häll i mjölken. Smörj och bröa en rund eller avlång form. Häll i smeten och grädda 40 – 50 min i 175 °C.

Kommentarer inaktiverade för Banankaka

Under Bakverk, Dessert, Frukt & Bär

Saffransbiscotti

Saffransbiscotti
Saffransbiscotti

Ingredienser:
Ca 40 st

100 g smör eller margarin
1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl pistagenötskärnor eller andra nötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 ˚C.
2. Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret. Blanda saffran med matfettet.
3. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner äggen och sockret.
4. Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt. Rör ner nötterna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
5. Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till en längd ca 40 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna lite.
7. Sänk temperaturen till 100 grader.
8. Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.
9. Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt. Vänd ev. på dem efter halva tiden.

Kommentarer inaktiverade för Saffransbiscotti

Under Bakverk, Jul, Kakor, Okategoriserade

Chokladtårta med hallon

chokladtårta med hallon

Chokladtårta med hallon

Botten
3 ägg
3 dl strösocker
75 g smör
2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
¾ dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk starkt kaffe

Hallonfyllning
125 g hallon, frysta & tinade
1/2 dl strösocker
100 g färskost (tex Philadelphia)
1 dl vispgrädde

Frosting
200 g choklad av valfri stort
200 g Philadelphiaost
1 dl vispgrädde

Botten
1. Vispa ägg och strösocker pösigt. Smält smöret och tillsätt mjölk. Häll ner smörmjölken i äggblandningen och rör försiktigt tills du får en slät smet.
2. Blanda ihop vetemjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i smeten. Vänd runt till en jämn smet. Tillsätt kaffet och rör om.
3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen i den nedre delen av ugnen i ca 40 min. Känn med en sticka att den är klar.
4. Låt bottnen svalna. Gör ev ytterligare en botten för att få en högre tårta.

Hallonfyllning
1. Mixa hallon med strösocker till en puré. Blanda hallonen med färskosten.
2. Vispa grädden fast och vänd ner den i purén. Ställ den i kylen.
3. Vill du ha en låg tårta och har gjort en botten delar du den på två, annars lägger du en av dina bottnar på ett fat. Bred ut hallonfyllning på bottnen och lägg på den andra botten.

Frosting
1. Smält chokladen på låg värme och låt sedan svalna en aning.
2. Vispa upp Philadelphiaost tillsammans med vispgrädde till ett fast fluff. Rör sedan ner den smälta chokladen. Spritsa eller bred frostingen på kladdkakan, toppa sedan med strössel, riven choklad, färska hallon el något annat.

Kommentarer inaktiverade för Chokladtårta med hallon

Under Bakverk, Choklad, Fest, Kakor